کتاب تکنولوژی غلات (اصول مقدماتی برای دانشجویان رشته ی کشاورزی)
نویسنده : ن.ل.کنت مترجم : نیکو آراسته
دراین کتاب اهمیت غلات مختلف و فراورده های انها بعنوان اقلام اصلی غذائی و ارتباط ارزش غذائی با ترکیبات شیمیائی آنها نشان داده شده است . به تشریح ساختمان دانه های غلات پرداخته است و فراورده های جانبی و موارد مصرف آنها نیز توضیح داده شده است.
|